Aquí hay una receta de sopa simple, pero deliciosa, perfecta para el clima frío. Puede preparar este plato con unos pocos ingredientes y disfrutarlo como una sopa o como salsa con su entrante; Va especialmente bien con los mariscos.
Por lo que sé, no es un plato indio porque no recuerdo haber comido nunca esta sopa en la India. Aprendí sobre esta sopa recientemente en mi boda; el chubasco de lubina con pimiento rojo Coulis fue uno de los entrantes en la recepción de mi boda! Sí, me he casado recientemente. 🙂 Nunca había oído hablar de un coulis antes y al investigar más descubrí que no era más que una sopa / salsa de pimiento rojo. Fue simple de hacer y resultó absolutamente perfecto la primera vez que lo preparé.
La receta original incluía muy pocos ingredientes y le agregué mi toque e incluí el Polvo de Comino Asado, el Ajo y el Cilantro para agregar al sabor.
Raciones: 2-3
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
2 pimientos rojos
1/2 taza de cebollas rojas
1 cucharadita de ajo picado
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de comino en polvo
Sal al gusto
Vinagre o jugo de limón al gusto.
Cilantro picado para adornar.
NOTAS:
- Si no tiene polvo de comino tostado, puede usar el polvo de comino regular. Si tiene semillas de comino enteras, es muy fácil hacer polvo de comino tostado. Vea las recetas relacionadas al final de esta publicación para saber cómo.
- Cualquier vinagre es bueno: sidra de manzana, vino blanco o vinagre de jerez.
Preparar
Asar los Pimientos
Cortar rebanadas de la carne de pimiento y desechar el tallo y las semillas.
Coloque las rebanadas en una bandeja para hornear y ase en el horno hasta que las pieles se vuelvan completamente negras. Esto puede tomar de 5 a 20 minutos dependiendo de su horno. En mi horno, me lleva unos 15 minutos.
Deje que los pimientos se enfríen y luego retire toda la piel de los pimientos.
NOTA: Alternativamente, si tienes una estufa de gas, también puedes asar los pimientos directamente sobre la llama. En ese caso, puede ser más fácil asar el pimiento entero, girándolo para que se ase por todos lados. Luego puede pelar los pimientos, cortarlos y desechar las semillas y el tallo. Y, por supuesto, asegúrese de tomar precauciones al cocinar en una llama abierta.
Cortar las Cebollas
Dice or slice the onions, you’re going to puree them so you don’t need to worry about them looking pretty.
Cocinar
Paso 1
En una sartén, caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite y agregue las cebollas picadas y el ajo picado y cocine a fuego medio durante 3-4 minutos. Espolvoree un poco de sal en las cebollas para acelerar la cocción.
Paso 2
Agregue la carne de pimiento asado a la sartén y agregue la paprika, el comino en polvo asado y aproximadamente 1/4 cucharadita de sal. Revuelva y cocine por 2 minutos. NOTA: Puede ajustar la sal más tarde después de hacer el puré de los pimientos.
Paso 3
Vierta suficiente agua en la sartén para cubrir su contenido y cocine tapado durante 5 minutos a fuego medio-bajo y apague el sombrero.
Paso 4
Cuando los pimientos se enfríen lo suficiente, agréguelos a una licuadora y haga un puré fino. Dependiendo de su licuadora, es posible que deba mezclar durante unos minutos.
Paso 5
Vierta unas gotas de vinagre o jugo de limón, agregue gradualmente y controle el sabor. Servir acompañado de cilantro picado.
¡Curry hasta siempre!
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