Para mí, Chai es la bebida que más recuerdos tiene asociada en muchos contextos: el hogar de mi familia, las mañanas, la universidad, los monzones, mi rutina diaria, comer alimentos de la calle y más. Me encanta una buena taza caliente de dulce Chai con un bocadillo picante / sabroso como samosas o aloo parathas.
No me permitieron tomar té ni café hasta que estaba en la adolescencia. Y chico, me dejé llevar cuando empecé a beber «chai». Mis primeros recuerdos de chai después del puro disfrute de poder disfrutar de lo que consideraba un privilegio adulto terminaron fue el descubrimiento de la cafeína. Empecé a beber «chai» alrededor del tiempo de Diwali. Mis padres, yo y algunos de mis hermanos iríamos a las casas de nuestros amigos y familiares para desearles y compartir «Mithais», que es dulces indios. En muchas partes de la India, es costumbre ofrecer té o café a los visitantes de su hogar. En mi entusiasmo de que me permitieran beber en equipo, probablemente tomé más de 6-8 tazas de té en un lapso de unas pocas horas, ya que una vez no rechacé la oferta de tomar una taza de té. Y con eso llegó el nuevo conocimiento de que el té tiene cafeína y la cafeína puede mantenerte despierto toda la noche 🙂 Desde entonces he aprendido a disfrutar del té y las bebidas con cafeína de manera responsable. Ahora vamos a ver cómo puedes hacer «chai».
Puedes hacer un delicioso «Masala Chai» ajustado a tus preferencias con solo un par de intentos. Ajusta la cantidad y el tipo de especia que agregas, la cantidad de azúcar y el tipo y la cantidad de leche que desees, y luego sigue el camino. Hago té con el té negro de la Society, «Chai Masala», una vaina de cardamomo triturada, polvo de canela, Stevia y mitad y mitad sin grasa.
Ingredientes
Té negro (preferiblemente hojas de té sueltas para mejores resultados)
Azúcar o su edulcorante preferido de su elección (a gusto)
1/8 cucharadita de Chai Masala
Pedazo de jengibre rallado (preferible) o rebanadas finas (al gusto)
Leche o medio y medio
NOTAS:
- Puedes comprar Chai Masala en cualquier tienda de abarrotes étnica o incluso puedes hacerlo en casa. Un sustituto es un pedazo pequeño de canela y cardamomo verde, ya sea como una especia completa o en forma de polvo. Si está utilizando vainas enteras de cardamomo verde, asegúrese de abrirlas cuando las agregue ya que la mayor parte del sabor está en las semillas.
- No necesitas medir exactamente el Chai Masala al agregar. Solo agregue un poco y ajústelo según la cantidad de té que esté preparando. Incluso un poco añade mucho sabor. Agregar demasiado puede hacer que el té sea lo suficientemente picante como para darle hipo. 🙂
- Ajusta la cantidad de jengibre a tu gusto. Me encanta el sabor del jengibre y lo agrego generosamente al preparar el té Masala. Sin embargo, tenga en cuenta que también agrega calor a la bebida.
Preparar
Agregue todos los ingredientes a excepción de la leche a una olla y hágalos hervir. Deje hervir por un minuto para que el agua se infunda con todos los sabores y luego agregue la leche. Mi pauta para la cantidad de leche es agregarla gradualmente una cucharadita a la vez (o una cucharada dependiendo de la cantidad de tazas de té que esté preparando) hasta que el color sea el correcto (vea las fotos para una idea). A algunos les gusta que su té sea más oscuro y fuerte y que agreguen menos leche, mientras que a otros les gusta más livianos y así agregan más leche. Tendrás una idea de las proporciones en un par de intentos.
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