Guisantes y Paneer en una salsa de curry va muy bien con Basmati Rice o incluso con el pan plano de la India (Roti) y también es delicioso solo.
Ingredientes
1 cucharada de aceite de oliva
Bloque de 8 oz de Paneer
1 taza de guisantes
1 taza de cebollas rojas picadas en trozos grandes
1 taza de tomates maduros rojos picados en trozos grandes
1 cucharada de pasta de ajo y jengibre
1-2 Chiles verdes (opcional, agregue más o menos según su preferencia)
1/2 cucharadita de semillas de comino
1 cucharadita de polvo de cilantro
1/4 cucharadita de cúrcuma
1/4 cucharadita de Kashmiri Red Chili Powder
1/4 cucharadita de Garam Masala
1/2 cucharadita de hojas secas de fenogreco («Kasuri Methi») (opcional, pero recomendado)
1 cucharada de cilantro finamente picado
1/2 cucharadita de sal marina (ajustar al gusto)
Raciones: 4
Preparar
Ponga las cebollas, los tomates, los chiles verdes y la pasta de ajo y jengibre en una licuadora y haga un puré.
Hierva los guisantes en la estufa o en el microondas durante unos 2 minutos hasta que estén tiernos, escurra el agua y déjelos a un lado.
Cocinar
Calienta el aceite en una sartén antiadherente y agrega las semillas de comino. Cuando las semillas de comino comiencen a chisporrotear, agregue el puré de cebolla y tomate y cocine a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Cuando veas que el aceite se separa del puré, agrega todas las especias y la sal a la sartén.
Mezcle las especias (excepto las hojas secas de fenogreco) y cocine por otros 3-4 minutos.
Agregue el Paneer y los guisantes hervidos a la sartén. Mezcle los guisantes y el paneer y cocine por otros 2 minutos.
Agregue una taza de agua caliente, reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 6-8 minutos.
Agregue el cilantro y las hojas secas de fenogreco (tritúrelas en las palmas cuando las agregue) a la sartén y mézclelo. Apague el fuego y Matar Paneer está listo.
¡Curry hasta siempre!
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