Espinacas con pollo se sirve mejor con el pan plano de la India (Roti) o Naan.
Ingredientes
Bolsa de 10 onzas de hojas de espinaca o 1 manojo de espinacas
12 onzas o 2 pechugas de pollo medianas cortadas en trozos pequeños.
1 cucharada de aceite
1 taza de cebollas rojas (finamente picadas)
1 cucharada de pasta de ajo y jengibre
1/2 taza de tomates (finamente picados o triturados)
1-2 chiles verdes (al gusto)
1/2 cucharadita de Garam Masala
1 cucharadita de polvo de cilantro
1/2 cucharadita de hojas secas de fenogreco («Qasuri Methi»)
1/2 cucharadita de sal (al gusto)
Raciones: 4
Cocinar
Paso 1
En una sartén antiadherente de fondo grueso, caliente el aceite a fuego medio. Agregue las cebollas cortadas en cubitos y fríalos hasta que se vuelvan café claro; unos 6-8 minutos. SUGERENCIA: Espolvoree un poco de sal en las cebollas para acelerar el dorado.
Paso 2
Agregue la pasta de ajo y jengibre y los chiles verdes y fríalos hasta que el aroma crudo del jengibre disminuya.
Paso 3
Agregue los Tomates y el Polvo de Coriandro y la sal y cocine durante 6-8 minutos hasta que los tomates estén cocidos.
Paso 4
Agregue el pollo y cocine por unos 5 minutos. Debe estar casi completamente cocido en este punto. SUGERENCIA: Para verificar que las piezas de pechuga de pollo estén cocidas, corte una de las piezas más grandes en la sartén. para comprobar si todavía es de color rosa por dentro.
Paso 5
Prepare la espinaca: Haga hervir el agua en una olla y agregue la espinaca. Hervir por un máximo de 1 minuto; Las hojas de espinaca pierden su humedad, se marchitan y adquieren un color verde brillante. Escurra la espinaca y mezcle abundantemente; solo necesita 2-3 pulsos en una licuadora. Yo uso una batidora de mano para la conveniencia. SUGERENCIA: Prepare la espinaca cuando esté listo para agregarla a la olla. Si lo prepara de antemano, le recomiendo que lo sumerja en un baño de agua helada para detener la cocción; Esto también ayudará a preservar el color verde.
Paso 6
Agregue la espinaca en puré y mezcle bien para mezclar la base de cebolla y tomate y para cubrir el pollo por completo. Añadir Garam Masala y hojas secas de alholva. ¡Cocine durante aproximadamente 4-5 minutos a fuego lento para que los sabores se acumulen y el delicioso pollo Saag esté listo!
¡Curry hasta siempre!
Sobre la información nutricional
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